申城寻味夏季消暑指南：排队也要吃的糟货老字号邵万生醉蟹螺蛳评测 🦀

说实话，上海这天气一过梅雨季就跟蒸笼翻了盖似的，走两步路后背全湿，胃口直接打折。这种时候你跟我提红烧肉？提火锅？真的服了，谁吃得下啊。但你要是端一碗冰镇糟货上来，那情况完全不一样。讲真，我每年夏天就靠这一口续命。申城寻味夏季消暑指南翻来覆去写了几百遍，绕不开南京东路那家邵万生。排队？排。值不值？我今天给你掰扯清楚。

排队半小时起步，我劝你错峰去

别问我怎么知道的，周末下午三点过去，队伍从柜台拐到门口再拐个弯，少说二三十号人。😤 我站那儿一边擦汗一边看前面阿姨成盒成盒地拿醉蟹，心里就一个念头：这玩意儿到底有多好吃。轮到我大概花了三十五分钟。柜台上糟货摆得满满当当，醉蟹、醉螺、糟毛豆、糟鸡、糟门腔，一溜排开，颜色清亮，酒香隔着玻璃都往外钻。提醒一句，下午四五点热门款容易断货，想稳妥就上午去，别问我怎么知道的。

邵万生醉蟹：个头不大，杀伤力不小

先说主角。邵万生醉蟹用的是小个头河蟹，壳薄，腌得透。打开盒盖那股酒香混着酱香直冲鼻子，不是那种呛人的白酒味，是花雕打底、带点话梅回甘的路子。掰开壳，蟹黄是半凝固的状态，抿一口，咸鲜里裹着甜，酒味在后面慢慢浮上来。🦀 讲真，这玩意儿配一碗凉粥，夏天晚上能给你吃出幸福感。价格不算便宜，按只称重，我买四只花了小六十，但对比那些网红店动辄上百的“精品醉蟹”，这个价位我认。缺点也有，个头是真小，肉不算厚，吃的是那个味，不是吃撑。

醉螺蛳：嗦的是汁，不是肉

螺蛳这东西，上海人夏天桌上少不了。邵万生的醉螺蛳走的是糟卤路线，汤汁清透，螺壳干干净净，没有泥沙感，这点必须夸。嗦一口，糟香先到，然后是螺肉的脆弹，尾巴那截苦胆处理得还行，不算明显。我劝你别空口猛嗦，咸度偏高，配啤酒或者冰镇绿豆汤刚好。一盒分量够两个人当零嘴嗦一晚上，追剧神器。😋 但你要是牙口不好或者嫌麻烦，那就别碰，嗦螺蛳这事儿本来就是个耐心活。

糟货横向对比：哪些值得回购，哪些看看就好

我顺手把几样常见的拉了个表，纯个人口味，别杠，杠就是你对。

糟毛豆和糟鸡，一个惊喜一个踩坑

糟毛豆是意外之喜，豆子饱满，糟卤浸得透，冰过之后当零嘴，一盒能嗦一下午，价格也友好。糟鸡就有点尴尬了，肉质偏柴，酒味压不住鸡肉本身的腥气，我买了一次没再碰。别问我怎么知道的，问就是踩过。所以这份申城寻味夏季消暑指南里，我把糟鸡划到“可跳过”那一栏，省下的钱多买两只醉蟹不香吗。🤔

怎么买怎么存，几句实在话

糟货这东西怕热，买完别在太阳底下晃悠，赶紧回家进冰箱。开封后尽量当天吃完，隔夜酒味会发苦，别问我怎么知道的。排队的时候可以看看柜台贴的当日供应，热门款卖完不补。另外，这家老字号逢年过节队伍更夸张，夏天反而算好的，趁现在去正合适。说到底，申城寻味夏季消暑指南写了这么多，核心就一句：天热没胃口的时候，一盒冰镇糟货比什么开胃菜都管用，邵万生这家老字号，排队半小时我认，但你要是大老远专程跑一趟又赶上断货，那真别怪我没提醒你。